En ésta oportunidad, con Santiago nos trasladamos a una de las plazas emblemáticas de San Martín de los Andes, se trata de la Plaza Sarmiento, una plaza con una gran variedad de árboles, destacándose el Maitén que acompaña todo su perímetro. Y del Maitén precisamente nos va a hablar Santiago. El Maitén es una planta nativa del sur argentino y chileno, cuyo nombre científico es Maytenus boaria. Además de sus propiedades medicinales, el Maitén controla la fiebre, en infusión sirve para el dolor de estómago y se utiliza para hacer pomadas para problemas dérmicos,
tiene otras virtudes, el ganado bovino y otros rumiantes se alimentan de sus hojas, otorgando alimento durante todo el año por tratarse de un árbol perenne, por esta misma condición, proporciona sombra todo el año y también provee oxígeno a través de la fotosíntesis durante los 365 días. Tiene hojas tiernas y alternas, (están dispuestas de un lado y del otro del tallo principal), y posee un corto peciolo que la une al tallo. La forma de sus hojas es oval y lanceolada y con bordes aserrados. Con respecto a sus flores, en la misma planta tiene flores masculinas y femeninas, considerado hermafrodita por poseer los dos sexos. Luego las flores se convierten en fruto, una cápsula que al abrirse deja al descubierto lo que aparenta ser una semilla roja, sin embargo, es una sustancia que protege a la pequeña semilla, de un alto poder germinativo, que también sirve de alimento para los pájaros.-
